François LARGAUD 是 Demazet La Cave Canteperdrix 酒窖的新一代 接班人。
介绍
酒款介绍
年仅37岁的他已经对约35公顷(86.5英亩)的单一园采用合理种植法 (减少化学农药使用量，加強对土壤的管理)。
葡萄园处于玛赞 (Mazan) 村海拔200-250米的受保护区， 拥有丰富 独特的生物多样性。
受到旺图山 (Mount Ventoux) 的地理环境影响， 气候为地中海类型， 夏天非常炎热， 残夏的晚上较凉。 这些有利条件使葡萄能够完美熟成， 使酒体洋溢着无限的生命力。
葡萄园处于玛赞 (Mazan) 村海拔200-250米的受保护区， 拥有丰富 独特的生物多样性。
受到旺图山 (Mount Ventoux) 的地理环境影响， 气候为地中海类型， 夏天非常炎热， 残夏的晚上较凉。 这些有利条件使葡萄能够完美熟成， 使酒体洋溢着无限的生命力。
风土
黏土与石灰岩、泥灰岩。
风土与采收
葡萄树的平均年龄:30至50年。
酿造
葡萄按品种分开处理， 并在受控制溫度下发酵， 浸渍期 较长 (最短3星期)。 期间淋皮和倒罐回混。 乳酸菌发酵后滗酒， 最后在混凝土制成的大桶内陈酿。
葡萄品种
西拉 : 54%
黑歌海娜 : 46%
黑歌海娜 : 46%
技术指标
残糖 : < 3 g/l
忠告
侍酒
理想侍酒温度 : 16°C至18°C。
品鉴
呈紫红色。 浓郁的黑色水果香气、 紫罗兰花香和隐约 的甘草香。 酒体饱满，入口单宁醇厚， 伴有一丝辛辣的余味。
