Оливье Равуар проливает свет на историю семьи Равуар, посвятив эту гамму героическим подвигам капитана Равуара, доблестного рыцаря шестнадцатого века, в Конта-Венессен в 1593 году. Для этого каждому апелласьону присвоен термин из рыцарской лексики.
Презентация
Презентация
Так нашему вину апелласьона Сен-Жозеф присвоено название «Oriflamme» в честь титула баннерета, принадлежащего нескольким поколениям рыцарей семьи Равуар.
Это вино, полученное в результате тщательного отбора винограда с лучших участков апелласьона, создаст во время его дегустации атмосферу, наполненную дружеским общением и новыми открытиями.
Это вино, полученное в результате тщательного отбора винограда с лучших участков апелласьона, создаст во время его дегустации атмосферу, наполненную дружеским общением и новыми открытиями.
Терруар
Тип почвы: гранитные склоны с террасами, обращенными на юго-восток.
Производство вина
Винификация: ручной сбор винограда по достижении им очень высокого уровня спелости. 100% отделение ягод винограда от гребней. Медленное брожение в бетонных чанах. Длительная мацерация для извлечения дубильных веществ.
выдержка
Выдержка: вина выдерживаются в бочках из французского дуба, 10% вин – в новых бочках.
виноградная лоза
Syrah : 100%
Характеристики
Остаточный сахар : < 2 g/l
Советы
подача
Идеальная температура подачи: 16°C - 18°C.
дегустация
дегустационные заметки: Цвет темный гранатовый. Букет с ароматом варенья из черных спелых ягод в сопровождении дымной минеральности. Вкус дымно-острый с очень плотными танинами, придающими вину долгое послевкусие.
