Le domaine repris en 1985 par la famille Benoit est situé à proximité des Baux de Provence. Il s’étend sur 10 hectares dans le massif des Alpilles avec en décor de fond, ses crêtes ciselées et le village d’Eygalières, site pittoresque et provençal.
Présentation
Présentation
Ce vin est issu du terroir privilégié de la provence, doté d'un ensemble de sols variés, créant un environnement propice à la diversité des saveurs. Ce mariage entre entre le relief de la région et la géologie, sans oublier le climat méditerranéen, confère au vin une profondeur et une singularité indéniables.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaire.
Vinification
Vendanges mécaniques. Jus obtenu de moitié par pressurage direct et de moitié par saignée. Fermentation à très basse température uniquement en cuve inox. Vin bloqué avant fermentation malolactique.
Cépages
Grenache noir
Syrah
Syrah
Spécifications
Sucre résiduel : < 2 g/l
Conseils
Service
Température idéale de service : 8° à 10°C.
Dégustation
Robe saumonée claire et brillante. Un nez fin et délicat avec de fines touches de silex. À la dégustation, ce vin est souple et gras, ponctué d’une note de pierre à fusil.
Accords gourmands
Paella, viandes blanches, bouillabaisse.
