« Lorsque Dieu créa le soleil, la terre, les montagnes et les eaux, et les mit en place, il prit un peu de chaque pour faire un paradis et ainsi naquit la Provence ». C’est le dicton provençal que Philippe Piasco, originaire du Piémont, est venu vérifier sur place en installant sa famille il y a trois générations au nord de Luc en Provence.
Présentation
Présentation
Situé dans un écrin sur les contrebas du massif des Maures au, le petit vignoble de 6 hectares orienté plein sud s'épanouit sur un sol argilo-calcaire
entourés de collines protectrices.
entourés de collines protectrices.
Terroir
Nature des sols : argilo-calcaire caillouteux.
À la vigne
Age moyen des vignes : 30 ans.
Vinification
Récolte matinale bénéficiant de petits rendements, pression douce, suivi d’une phase de débourbage (c'est-à- dire décantation naturelle par le froid) puis d’une fermentation des moûts à basse température.
Cépages
Grenache noir : 75%
Syrah : 15%
Carignan : 10%
Syrah : 15%
Carignan : 10%
Spécifications
Sucre résiduel : < 3 g/l
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
Température idéale de service: de 8°C à 10°C.
Dégustation
Robe orangée clair aux reflets roses. Nez intense aux notes de fruits des bois (framboise) et de fruits à noyau (mirabelle). Bouche souple et fruitée aux subtiles arômes de fruits à chair blanche. Finale longue et tout en douceur au parfum de fraise cuite.
Accords gourmands
Apéritif, salades, fruits de mer.
