Bouzy Rouge 2004

Cette rareté connue à travers le monde que Talleyrand qualifiait de «vin de la civilisation» est l'expression parfaite de son cépage, exacerbée par une croissance dans le sous-sol crayeux du fameux Grand Cru de Bouzy.

Infos

Le vin
Très typique du terroir, son élaboration en fait un "Bouzy à vieillir".
Canaille sur un bon casse-croûte de charcuterie, bourgeois sur toutes sortes de gibiers, il sera raffiné et excentrique sur une galette de fruits rouges avec laquelle il jouera de vivacité et d’arômes communs.
Le millésime
La campagne 2004 s’est déroulée dans une parfaite continuité climatique, particulièrement favorable à la vigne et au vin.
Malgré un début de saison relativement sec, la vigne a bénéficié
des pluies du mois d’août. Les stocks d’eau se sont reconstitués. Une climatologie tranquille, sans excès avec des accidents climatiques rares et limités, une sècheresse amorcée tôt et un bilan thermique conforme à la décennie.
L’année a été marquée par des grosses grappes saines avec des records de poids : 200 g atteint pour le chardonnay et le pinot
noir. Le botrytis, ennemi juré, n’était pas au rendez-vous cette année. En conclusion sur cette vendange, une maturité très
honorable. Pendant cette période, le soleil est entré dans les cœurs et les moûts dans les cuves avec une grosse et belle récolte.
Situation
Prévenance exclusive du terroir de BOUZY
Terroir
Bouzy est un village de la Grande Montagne de Reims, et plus précisément de la "Côte des Noirs", puisque fief du cépage pinot noir.

Sur ses coteaux, la vigne pousse sur des sols constituées par des fragments de meulières, de galets et de sables mélangés aux argiles de décalcification des meulières, entraînés par le ruissellement. Le limon des plateaux recouvre d'un manteau fertile le haut des coteaux, et les alluvions anciennes, formées de sables, graviers et galets de craie.
Il convient bien à la viticulture champenoise. Généralement de couleur claire, il assure dans la journée au profit de la vigne une bonne réverbération de la chaleur et de la lumière. Assez maigre, il est propice à la qualité
Le sous-sol est de craie à bélemnites du sénonien supérieur (campanien) et craie à micrasters du sénonien inférieur de la Marne.
Déposée par les mers de la fin de l'ère secondaire, il y a quelque cent millions d'années, la craie du crétacé peut atteindre 200 mètres de profondeur. Elle absorbe la chaleur et la restitue. Elle fait de même avec l'eau pour en régulariser l'absorption par la vigne qui y plonge ses racines jusqu'à 3 à 4 mètres de profondeur.

Le climat est dans l'ensemble celui du Bassin Parisien, avec des hivers généralement doux, des printemps incertains, des étés chauds et des automnes frais mais habituellement assez beaux.
A la vigne
Vignoble cultivé sur le principe de la viticulture durable, utilisant des engrais organiques, enherbement et autres techniques préservant au mieux la nature.
Les vieilles vignes ne sont plus arrachées mais entretenues par entre-plantation afin de préserver la diversité du potentiel génétique.
Vinification
Entièrement composé de Pinot Noir, les grappes sont récoltées manuellement dans les vignes parfaitement exposées en mi-côte, et âgées de plus de 25 ans. Seules les millésimes les plus ensoleillés permettent l'élaboration de cette rareté.
“Saigné” pour augmenter la fraction de chair et de peau, le moût subit une longue macération (plus de 10 jours) pour obtenir un vin complet, structuré et prêt à vieillir.
Cépages
Pinot noir : 100%
Spécifications techniques
Age moyen des vignes: > 35 ans ans
Volume de production: 3 000 bouteilles
Teneur en alcool: 12.0% % vol.

Conseils

Service
Déboucher une heure avant dégustation.
A servi à température de remontée de cave.
Dégustation
Oeil : robe rouge rubis assez soutenue. - Nez : fruits rouges et noirs bien murs, griotte, framboise et cassis, légèrement boisé malgré l'absence de fût. - Bouche : franche, étoffée, à la fois vive et bien enrobée, tanins fins tant présents que discrets.
Accords Mets-Vins
Fromages frais, à pâte molle à croute fleurie type brie et camembert. - Desserts peu sucrésà base fruits rouges (tartes). - Poissons au vin rouge ou persillés. - Viandes crues, en sauce, pâtés,terrines de viandes, abats, gibiers, charcuterie, volailles en sauce, grillades, porc.

Trouver nos vins

Champagne BARNAUT
On www.champagne-barnaut-bouzy.com, or at Bouzy in our "boutique cellar" in which we like to welcome you for discovering and tasting our production of Champagnes and Coteaux Champenois (Bouzy Rouge and Clos Barnaut Bouzy Rosé). You will also find a wide selection of Champagne alcohols, regional food products and goods for œnophiles. Austria Mickael KLONFAR - La Cave Bacherplatz 12, A-1050 Wien Tel.+Fax: 5447383 vinotek@lacave.at Belgique LES CHAMPS FULLIOTS 12 Rue de Henri-Chapelle - 4651 BATTICE (+32) 87 66 12 26 L'ACCORD PARFAIT EPICERIE FINE Grand Route n°14 - 1435 MONT SAINT GUIBERT (+32) 10 65 62 96 http://www.laccordparfait.be e-contact Wijnhandel LOOTENS De Donckerstraat 1 - 8470 GISTEL (+32) 59 27 75 20 https://www.facebook.com/WijnhandelLootens Brasil DECANTER VINHOS FINOS Ltda. Avenida Brasil 630, Ponta Aguda - 89050 BLUMENAU - SC (+55) 47 3326 0111 http://www.decanter.com.br Québec SOCIETE DES ALCOOLS DU QUEBEC 905 Avenue de Lorimier - H2K 3V9 MONTREAL (+1) 514 254 2711 https://www.saq.com La QV 5679 rue Fullum - QC H2G 2H6 MONTREAL (+1) 514 504 5082 http://www.laqv.ca info@laqv.ca česká Republika LE CAVEAU BROZ & FEUERSTEIN S. Pod Strasnickou Vinici 30 - 10000 PRAHA 10 (+420) 777 164 083 http://www.broz-d.cz lecaveau@broz-d.cz HOUSE OF CHAMPAGNE (KREKOM S.R.O.) Stefanikova 43a - 15000 PRAHA 5 (+420) 241 485 033 http://www.champagne-house.cz order@champagne-shop.cz Deutschland ASSEMBLAGE WEINIMPORT Fridtjof Nansen Str. 10 - 45131 ESSEN (+49) 201 959 88 12 http://www.assemblage-weine.de e-contact WEINHAUS LESMEISTER Pontstrasse 60 - 52062 AACHEN (+49) 241 40 49 32 http://www.weinhaus-lesmeister.de kontakt@weinhaus-lesmeister.de Danmark COMPAGNIET Aasvej 3 Jersie Landsby - 2680 SOLROED STRAND (+45) 23 43 67 89 http://www.compagniet.dk helge@compagniet.dk España CELLER DEL CAVA Galileo 238 - 8224 TERRASSA (+34) 93 789 29 88 http://www.cellerdelcava.com e-contact La Part dels Angels (Barcelona) Carrer d'Enric Granados, 26, 08008 Barcelona, Espagne +34 936 53 70 16 www.lapartdelsangels.com Vino Singulares Barrio Arane 8B, Aptdo.: 198 48300 Gernika-Lumo info@vinosingulares.com Italia COMPTOIR DE FRANCE Via Giovanni Vitelleschi, 20-24 - 193 ROMA (+39) 06 68 30 15 16 http://comptoirdefrance.com e-contact COVA Montenapoleone Via Montenapoleone 8- 20121 MILANO (+39) 02 76 00 55 99 http://pasticceriacova.it info@pasticceriacova.it ERREFOOD Via PARADIGNA 169 - 43122 PARMA (+39) 05 21 77 43 02 http://www.noidaparma.it info@noidaparma.it I.T.C. 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Bottai - 50023IMPRUNETA (+39) 55 23 73 267 http://www.vinotecaalchianti.it info@vinotecaalchianti.it VINOTECA SOLA Piazza Colombo 13 R - 16121 GENOVA MOLASSANA (+39) 01 0 56 13 29 http://www.vinotecasola.it info@vinotecasola.it VINO VINO Corso San Gottardo 13 - 20136 MILANO (+39) 02 58 10 12 39 http://www.vinovinomilano.it info@vinovinomilano.it Magyarország BORGURU - Proforg Consulting Szasz Károly u. 2. II/12. - 1027 BUDAPEST (+36) 70 391 96000 http://www.borguru.com webshop@borguru.com Nederland BOLOMEY Wijnimport Kanaalstraat 25 HS - 1054 WZ AMSTERDAM (+31) 020 422 3098 http://www.bolomey.nl info@bolomey.nl Hans MOOLENAAR Wijnkoperij Zomerzorgerlaan26 - 2061 CX BLOEMENDAAL (+31) 023 525 77 39 http://www.hansmoolenaar.nl e-contact Österreich VINOTHEK LA CAVE Bacherplatz 12 - 1050 WIEN (+43) 1 544 73 83 http://www.lacave.at contact@lacave.at Polska TREZOR WINES - Winelovers Ul. 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