Domaine de Trevallon Blanc 2006
Situation
Nord des alpilles
Terroir
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification
Elevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Collage à l'argile, et légère filtration à la mise en bouteille.
Cépages
Marssanne : 44%
Roussanne : 30%
Clairette : 14%
Chardonnay : 12%
Service
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C .
Dégustation
Juin 2010
Dégusté juste après une roussanne du Château de Beaucastel, ce blanc réalisé à partir de roussanne et de marsanne dans l'esprit des très grands du Rhône ne dépareillait pas . Il mérite vraiment d'être attendu pour amplifier l'ébauche de tout ce qu'on perçoit en finale .
2011 à 2017
Bettane & Desseauve 2009
Accords gourmands
Risotto aux truffes .
Avis
"Ce vin réalisé a base de Roussanne et de Marsanne rivalise de profondeur et de précision avec les plus grandes cuvées du Rhône Sud. Ses notes fraîches, finement anisées ont une grande énergie qui se marie avec la complexité des fruits blancs dans un équilibre presque magique entre l'alcool et l'acidité, la texture paraît riche mais se fond dans une austérité fine d'une grande justesse." [+]
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