• Histoire

› Le millésime

Le millésime 2017 s’inscrira dans la série des millésimes précoces.
Avec, à la sortie de l’hiver, des températures dignes d’une fin de printemps, la nature s’est emballée.
Cette avance sera conservée jusqu’aux vendanges malgré une saison viticole marquée par une météo contrastée selon les mois et les secteurs.

Au final un millésime 2017 sur la gourmandise.

› Vinification

Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C).

› Elevage

Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps.

› Cépages

Sauvignon blanc : 100%

• Conseils

› Service

Servir entre 8 et 10°C
A boire dans les 2-3 ans.

› Accords Mets-Vins

Accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi les tourtes, les salades gourmandes et le fromage.