Ce cru est mon expression des terroirs composant Condrieu.

Présentation

Présentation
Cette cuvée, produite à moins de 1000 flacons, est issue d’une sélection de micro-parcelles (en culture intégrée) composées de granites et roches métamorphiques (quartz, feldspaths, micas). Les raisins sont cueillis par passages en tri successif pour saisir toute la diversité des saveurs du Viognier (100%). La vinification et l’élevage en fûts ont été exécutés de manière pointue et avec la plus grande sensibilité afin que soient délivrées toutes les nuances du Condrieu (Côtes-du-rhône septentrionales).
Le millésime
2015
Situation
Pline l’Ancien est un écrivain et naturaliste romain du Ier siècle, auteur d'une monumentale encyclopédie intitulée Naturalis historia (vers 77) qui compte trente-sept volumes, référence sur des sujets aussi variés que l'astronomie, l'anthropologie, la psychologie… les sciences naturelles dont la vigne et le vin. Il en compte 22 chapitres (livre XIV) qui traitent du sujet dans ses moindres détails, depuis les différentes espèces de vignes, la nature du sol, le rôle que joue le climat, la culture, le vin en général et la civilisation s’y référant. À coté des vignes à raisins noirs d’Allobroges (Vienne), il aurait identifié le Viognier. Cependant ce dernier n’est pas mentionné. En effet, il aurait gardé pour lui une note en secret tant il en adorait les caractéristiques : de l’aspect du grain à son goût selon ses évolutions.
Elevage
mise en bouteille Novembre 2016
Cépages
Viognier : 100%
Spécifications techniques
Teneur en alcool (% vol.): 13 % vol
Volume de production (hL): 1000 bouteilles

Conseils

Service
Consommation de la mise à 10 ans, conseillé à 10-12°C (carafé 1-2h… les premières années)
Dégustation
Abricot, brioche, chèvrefeuille, violette, rhizome d’iris ; attaque fraiche, bouche onctueuse, finale soyeuse et seveuse
Accords Mets-Vins
Foie gras, asperge, brouillade de truffe, noix de St-Jacques, brochet, fromages de chèvres dont la rigotte de Condrieu …

Galerie photos