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Terroir

Sol maigre, sableux à base de poudre de granit.
Le viognier produit naturellement sur ce type de sol de petits rendements avec une production très irrégulière d’un pied à un autre et d’une année sur l’autre

Vinification

Récolte manuelle en très légère surmaturité permettant d’obtenir des moûts très riches.
Pressurage après macération pelliculaire et contrôle des températures pendant la fermentation.

Cépages

Viognier : %