D’un jaune pâle aux reflets verts, le nez éveille la gourmandise avec des arômes de fruits à chair blanche et d'abricot au sirop soutenu par une belle note minérale. La bouche présente une attaque ample et savoureuse avec de jolies notes de fruits blancs (pêche de vigne, abricot et poire). L'équilibre est assuré par une belle tension et une bonne longueur en bouche. Servir frais (12°C).
87/100 Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde 2007
87/100 Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde 2007
Présentation
Terroir
Mazan, Vaucluse. Les vignes s’étendent en coteaux vallonnés au sud du
Mont Ventoux, sous la forme d’une mosaïque de parcelles ou la main de
l’homme est partout présente entre cultures maraîchères variées, vignes de
raisins de table et vergers. Le vignoble est souvent délimité par des terrasses
retenues par des murets de pierres sèches réalisées par les anciens.Sols
constitués de sédiments déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du
massif calcaire du Ventoux, les sols présentent une variété de sables,
d’argiles, de galets et d’éboulis calcaire issus de la décomposition du
massif.
Exposition: Sud
Altitude: 350 m
Mont Ventoux, sous la forme d’une mosaïque de parcelles ou la main de
l’homme est partout présente entre cultures maraîchères variées, vignes de
raisins de table et vergers. Le vignoble est souvent délimité par des terrasses
retenues par des murets de pierres sèches réalisées par les anciens.Sols
constitués de sédiments déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du
massif calcaire du Ventoux, les sols présentent une variété de sables,
d’argiles, de galets et d’éboulis calcaire issus de la décomposition du
massif.
Exposition: Sud
Altitude: 350 m
Vinification
Pressurage basse pression, débourbage serré. Stabulation à froid (+- 0 C°) sur une partie des vins. Fermentation en cuves à température contrôlée (+-14C°).
Élevage
Elevage sur lies fines. Pas de bois.
Cépages
Grenache blanc : 50%
Clairette : 50%
Clairette : 50%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Volume de production : 28 hL
Sucre résiduel : inférieur à 2 g/l
