Mas Foulaquier - L'Oiseau Blanc

L'Oiseau Blanc est un oiseau inventé, à l'image de la vigne créée en 2009 avec pas moins de 6 cépages méditerranéens.

Infos

Le millésime
Hiver froid, printemps chaud, été équilibré et vendanges ensoleillées. Belle récolte équilibrée en Syrah et Grenache. Cela donne des vins très aromatiques, gourmands, souples et épicés à la fois. Excellent millésime très séduisant.
Terroir
Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des éclats calcaires, ainsi qu'une bonne rétention de l'eau grâce aux profondes argiles rouges. Ces argiles rouges font penser à un terroir à rouge mais la situation très au nord du vignoble de Foulaquier par rapport à l'appellation offre un climat frais pour les blancs.
A la vigne
Cette parcelle, plantée de sélections massales entre 2009 et 2011 est conduite en gobelet sur échalas à 6000 pieds/hectare. Elle est travaillée avec soin comme toutes les autres en agriculture biodynamique certifiée et vendangées en caissettes de 20 Kg. Elle nous procure peut être encore plus de plaisir que les autres car c'est notre seule création et les vignes sont magnifiques!
Vinification
Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid puis encuvés pour la fermentation en partie en fût, en partie en cuve inox. Après un élevage de 12 mois le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin.
Cépages
Bourboulenc
Clairette
Grenache blanc
Rolle

Conseils

Dégustation
Vin à la couleur légèrement orangée (due à la présence de Grenache Gris certainement) faisant penser à des vins blancs de macération. Et pourtant, le nez floral (jasmin, fleur d'oranger) et épicé (anis, fenouil) allie fraîcheur et caractère méditerranéen.
Accords Mets-Vins
Idéal sur des poissons de méditerranée comme les anchois, le rouget ou le poulpe.

Avis

15/20
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