• Histoire

› Le vin

Philippe Person est à la tête d'un vaste domaine de 120 hectares de vignes dont la totalité de la porduction reçoit l'agrément "Bordeaux Supérieur".
son vignoble est quasiment d'un seul tenant grâce aux générations précédentes qui s'y sont succédées, parvenant à réunifier l'ensemble des parcelles. Oenologue de formation et après 10 ans passées dans le négoce, il reprend le flambeau de la propriété avec l'idée de restructurer le vignoble pour en optilmiser la valeur.

› Situation

Aire de production: Galgon, Villerouge

› Terroir

Argilo-calcaire.

› A la vigne

Age moyen du vignoble: 25 ans.
Densité de plantation : entre 3000 et 5000 pieds / hectare.

› Vinification

Réception de la vendange avec égoutage des jus et tris successifs de la vendange. Vinification en cuves inox thermorégulées.
Durée de cuvaison d'environ 3 semaines. Elevage en cuves inox pendant 12 à 18 mois.

› Cépages

Merlot : 70%
Cabernet franc : 18%
Cabernet sauvignon : 12%

• Conseils

› Service

Servir à 18°C.

› Dégustation

Un vin souple et charpenté, fruité avec une belle longueur en bouche. Il peut être bu jeune mais présente une bonne aptitude au vieillissement.

› Accords Mets-Vins

Idéal sur des viandes et fromages.