Infos

Vignoble
Suivi étroit de petites parcelles de chardonnay (30 à 80 ares) dans une démarche de viticulture raisonnée suivant notre charte « Protect Planet ».
Vinification
Pressurage direct, vinification traditionnelle en cuve inox. Fermentation avec contrôle constant des températures. Débourbage au froid pour clarifier naturellement le vin.
Elevage 50% cuve inox et 50% fûts (1/3 fûts neufs, 1/3 fûts d’un vin, 1/3 fûts de deux vins)

Conseils

Dégustation et accords
Vin brillant et lumineux, de couleur jaune pâle.
Un nez d’une belle intensité aromatique où se mêlent des notes de fleurs blanches puis d’agrumes.
En bouche, une attaque franche et agréable. Equilibre et puissance aromatique nous amènent sur un final
frais tout en finesse

S’associe parfaitement avec toute sorte de poissons (lotte citronnée ou à la portugaise) mais tient aussi parfaitement sa place l’apéritif.